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Mathieu Anglada
© Mathieu Anglada

Ein Tag in Graves und Sauternes

In den Graves, südlich der Stadt, wurden vor mehr als 2000 Jahren die ersten Reben von Bordeaux gepflanzt. Getreu ihrer eigenen Legende erzählen die Herkunftsterroirs der großen Bordeaux-Weine die Geschichte ihrer langen Initiationsreise zu den höchsten Gipfeln der weltweiten Önologie.

Graves et Sauternes, ein " magisches " Land.

Das geographische Gebiet der Appellation D'Origine Contrôlée Sauternes wird vom Ciron, "l'or des sables", durchquert, einem kleinen Fluss mit magischen Kräften, der in den Landes entspringt und flussaufwärts von Bordeaux in die Garonne mündet. Schöne Spaziergänge, Mountainbike- und Kanufahrten sind entlang der 100 km langen Strecke möglich. Unter dem Laub des Galeriewaldes bleibt das Wasser kühl und vor der Sonne geschützt, was im Herbst die Bildung von Morgennebeln begünstigt, die einen mikroskopisch kleinen Pilz, Botrytis Cinerea, oder "Edelfäule", auf den Trauben ablagern. Dieses Naturphänomen erhöht den Zuckergehalt der Frucht und verleiht Sauternes, den berühmtesten süßen Weißweinen der Welt, ihren wunderbaren Geschmack.

Mathieu Anglada
©Mathieu Anglada

Die Gebiete der zeitgenössischen Kunst

Das Gebiet von Graves et Sauternes gibt einen Einblick in den Reichtum und die Vielfalt des weintouristischen Angebots auf den Weinstraßen von Bordeaux. Von den berühmten Grands Crus Classés wie dem Château d'Yquem bis hin zu kleinen Familienbetrieben setzen die Winzer vor Ort auf ungewöhnliche Verkostungen, interaktive Besichtigungen, originelle Workshops oder Kulturvermittlung, um die traditionellen Codes des Weins zu brechen und ihre Arbeit möglichst vielen Menschen zugänglich zu machen.

Im Château Smith Haut-Lafitte, einem klassifizierten Anbau in Graves, können Sie die Küferei entdecken, "Auf den Spuren eines Winzers" wandeln oder im Wald der Sinne, einem 10 Hektar großen Parcours der Land'Art, auf dem die Kreationen der Bordelaiser Künstler thronen, der in einem Verkostungs-Workshop angeboten wird: "Länder des Weins und der Kunst". Der gleiche Ansatz findet sich im Vintage Garden des Château Larrivet Haut-Brion (Pessac-Léognan), der auf 4.000 m2 eine Pflanzen Szenografie bietet, die der Kunst des Mischens und der Arbeit des Parzellierens Tribut zollt, die für die Herstellung der Rotweine Graves und Sauternes unerlässlich sind.

Vincent Bengold
©Vincent Bengold

Weintherapie, Gastronomie und Schlösser

Die "Clementinen-Burgen" (erbaut von der Familie des Gascogner Papstes Clemens V.), umgeben von Weinbergen, können als Familie besichtigt werden: Villandraut, Roquetaillade, Budos, Duras, Hamel. Gastronomieliebhaber kommen in dieser Region der Gironde Cocagne auf ihre Kosten, die über ausgezeichnete Restaurants verfügt, wie z.B. die beiden Restaurants von Les Sources de Caudalie in Martillac: La Table du Lavoir und seine "Bistrot"-Küche und La Grand'Vigne von Chefkoch Nicolas Masse (2*). Als Tempel der Vinotherapie, mit seinem Spa, seinem 5*-Palast und seiner Weinbar, fasst das Etablissement in einer luxuriösen Synthese die genussvolle Berufung der Weinstraße in Graves und Sauternes zusammen.

©Philippe Labeguerie
©Philippe Labeguerie