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Pierre Planchenault
© Pierre Planchenault

Unsere Auswahl gesunder Restaurants in Bordeaux

Die Auswahl für diejenigen, die in Bordeaux gut essen möchten, ist groß. Gesunde Restaurants sind zahlreich und bieten eine gesunde, hausgemachte Küche mit lokalen Produkten, manchmal biologisch, vegetarisch und oft auf Kurzwegen. Einige kehren zu den Klassikern zurück, andere nehmen unsere Geschmacksnerven mit auf eine Reise. Hier finden Sie eine Auswahl getesteter und bewährter Gourmetadressen, die Ihre Stimmung auflockern.

Resto'O

Ein 100% biologisches vegetarisches und veganes Restaurant, dessen Gerichte ebenso köstlich wie großzügig sind. In den Händen von Slimane und Akane werden die Zutaten zu einer Show für die Geschmacksnerven. Auf dem Programm stehen "Kroketten aus Getreide und Kartoffeln, Samoussa revisited, Linsenhumus, Veganaise oder eine Kombination von Umezu-Aromen, Pflaumenessig mit gerösteten Rüben", kündigt Slimane mit einem Hauch von Mr. Loyal an. Tofu, mariniert mit Fenchelsamen, Knoblauch-, Zwiebel- und Sesamöl, wird im Ofen geröstet, damit seine glutenfreie Panade ihm ein angenehmes Knuspern verleiht. Das ist ein echter Leckerbissen!

  • 16 Quai de Bacalan, Bordeaux
  • +22 (0) 9 52 36 71 38

Memes'Tra

Eine Speisekarte, die alle zwei Wochen wechselt, von Austern aus der Bucht von Arcachon, Schweinefleisch und Forellen aus den Pyrenäen bis hin zu lokalen Bieren. In der Memes'Tra kümmern wir uns lieber um den Planeten als um die Teller. Maxime und Leslie bieten eine bistronomische Küche an, die das Produkt in den Mittelpunkt stellt. "Einer der Köche, mit denen ich zusammengearbeitet habe, sagte zu mir: Bereite vor, was immer du heute essen möchtest. Das ist immer noch mein Credo! "lächelt Maxime, ein Bretone aus dem Baskenland. Seine Küche nimmt Sie mit auf eine Reise wie mit seinem leicht geräucherten dunklen Ort, begleitet von Soba-Nudeln, sautiertem Gemüse, Dashi-Brühe und Salicorne.

  • 249 Cours de la Somme, Bordeaux
  • +33 (0)5 56 75 55 72

 

©Memes'Tra
©Memes'Tra

Le P'tit Chez Moi

Es ist eine einfache, zugängliche und Gourmet-Adresse, die alle Kästchen ankreuzt. In der Rue Notre-Dame gelegen, bietet Stéphane gute Laune, hausgemachte vegane Produkte aus frischen, saisonalen und lokalen Bioprodukten: wer sagt das besser?! Eine vegetarische und glutenfreie Waffel, belegt mit Caesar-Salat, Chili sin carne empanadas zum Mitnehmen, aber auch eine Selbstbedienung nach Gewicht! Man zahlt nur für das, was man isst: ein umweltfreundlicher Ansatz, der Lebensmittelabfälle vermeidet und kleinen Appetit noch ein wenig Raum lässt, um sich mit köstlichen Desserts zu verwöhnen.

  • 46 Rue Notre Dame, Bordeaux
  • +33 (0)5 56 06 47 56

 

©Le P'tit Chez Moi
©Le P'tit Chez Moi

Massa

Vegetarisch zu essen, ist nicht immer einfach! Im Chez Massa gibt es  Geschmack, Aromen und Farben! Hinter diesem Schild stehen 3 Köche, die bereits für ihre Restaurants Miles und Mampuku bekannt sind. Massa, was auf Hebräisch Reisen bedeutet, hält, was es verspricht: Der herbe Geschmack von Sumach oder der würzigere Geschmack von Shug oder Guindillas (grüne baskische Chilis) erwärmt die Sinne und weckt die Geschmacksknospen. Die Kichererbsen sind biologisch, ebenso wie das Mehl für die Pitas, das täglich hergestellt und von der Moulin du Courneau in der Gironde geliefert wird. Zum Dessert wird das Sesam-Eis, vollständig vegan, mit Dattelsirup, Kaffee oder Pistazien, Yum, bestreut. 

  • 36 Rue des Ayres, Bordeaux
  • +33 (0)5 47 47 89 42

 

©Massa
©Massa

BioBurger

Jeder will manchmal einen Burger. An dieser neuen Adresse vor dem UGC finden Sie 100% Bio-Hamburger (80% davon aus Frankreich) in fleischfressender (französisches Rindfleisch) oder vegetarischer (ein Tofu-Steak, das in Südfrankreich angebaut und produziert wird) Version. Die Veggie-Option gibt es auch im Kindermenü. Gouda kommt aus Mayenne, Kartoffeln aus den Hauts de France, Brioche-Brot aus Maine et Loire. Was Limonaden, Limonaden, Lebkuchen oder Eistee betrifft, die in Agen. Die Verpackung ist zu 100% kompostierbar und kompostiert. Es ist einfach, gut und schmackhaft, sich zu fragen, warum es das nicht schon früher gegeben hat. 

  • 12 Rue Georges Bonnac, Bordeaux

 

©Bioburger - Marine Brusson
©Bioburger - Marine Brusson

 

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