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Vincent Bengold
© Vincent Bengold

Engagierte Winzerinnen und Winzer

Diese Winzer haben eine Leidenschaft für den Weinberg, das Weinbaugebiet in ihrem Blut und den Wunsch, es durch verantwortungsbewusste und nachhaltige Weinbaupraktiken für künftige Generationen zu erhalten. Porträt dieser Frauen und Männer, die sich für die Weinberge von morgen einsetzen.

Florence et Jacques Borel produzieren den Wein, den Sie lieben

Als Florence und Jacques Borel 2014 das Gut Chelivette übernahmen, begannen sie sofort mit der Umstellung auf ökologischen Landbau. "Anders könnten wir uns den Weinbau nicht vorstellen, das ist ein Geisteszustand", resümiert Florence Borel. Von den 30 Hektar sind nur 12 mit Reben bepflanzt. "Der Rest wird mit Bäumen oder Getreide gepflanzt, die als Gründüngung verwendet werden. Bald wird es einen Gemüsegarten und Tiere geben. Wir wollten es so lebendig und autark wie möglich machen", fügt sie hinzu. Seit 2019 ist die Domäne in Biodynamik zertifiziert. In der Weinkellerei spielt das Paar mit sieben Rebsorten, die in Fässern, Tonnen oder Terrakotta-Amphoren angebaut werden, um gewagte Mischungen zu kreieren. Weit weg von den Fesseln hat sich Florenz sogar vom Bordeaux-Flaschenformat emanzipiert. Von der Traube bis zur Flasche wird ihre Philosophie verkörpert: "Wir produzieren den Wein, den wir gerne trinken. »

Florence et Jacques Borel
Florence et Jacques Borel

Matthieu Bordes, Ein Liebhaber der Lebenden

"Ich liebe diese Nähe zur Natur", resümiert Matthieu Bordes, der Generaldirektor des Château Lagrange, wo er seit vierzehn Jahren arbeitet. "Bereits 1995 war das Château eine INRA-Pilotanlage zur Erprobung von Kapseln für sexuelle Verwirrung", erklärt er. Seitdem hat das Château in nachhaltiger Landwirtschaft (und 30 Hektar in biologischer und biologisch-dynamischer Landwirtschaft) auch 39 Hektar Wiesen, Bienenstöcken oder ökologischen Nischen gewidmet. "Wir teilen uns die Schafe auch mit einem benachbarten Château. Diese Öko-Weidehaltung vermeidet Bodenverdichtung, Lärmbelästigung und Luftverschmutzung", fährt der studierte Önologe und Agraringenieur fort. Seit 2007 ist das Weingut das erste, das die Koimpfung praktiziert: "Wir nutzen die durch die alkoholische Gärung freigesetzte Wärme, um die malolaktische Gärung zu praktizieren. Dadurch wird eine Erwärmung des Kellers auf 20° vermieden. Wir haben 8,5% des jährlichen Stromverbrauchs eingespart. »

Matthieu Bordes crédit Deepix
Matthieu Bordes crédit Deepix

Valérie Godelu hat Sinn in ihrem Weinberg

Als Absolventin der Betriebswirtschaft und der Rechtswissenschaften war Valérie Godelu durch nichts dazu bestimmt, Winzerin zu werden. "Ich habe mein Studium am Lycée Viticole de Beaune wieder aufgenommen". Als ihre dritte Tochter geboren wurde, gründete sie die Domaine des Trois Petiotes. "Ich habe 3 Hektar Reben in den Côtes de Bourg gekauft. 3 Parzellen mit 3 verschiedenen Rebsorten. "Sie bewirtschaftet ihr kleines Weingut in biologischer Landwirtschaft, "Es ist offensichtlich, dass diese Weine Gefühle in mir geweckt haben", resümiert sie. Allein im Weinberg und im Keller macht sie Wein "à l'ancienne". Sie ist schwefelunverträglich und gibt nur eine minimale Dosis in ihre Weine und bereitet Kräutertees zur Pflege und zum Schutz ihrer Reben zu. Sie beobachtet vor allem, wie die Natur ihre Rechte zurücknimmt. "Ich bestaune immer wieder eine neue Vielfalt von Blumen und Insekten. » 

Valérie Godelu
Valérie Godelu

Philippe Roux hat die Wiedergeburt eines Vorzeigeprojektes der biologischen Vielfalt erlebt

Auf dem Château Dauzac sind nur 45 der 120 Hektar des Anwesens Weinberge. "Der Rest war von einem Pappelwald besetzt. In den letzten 15 Jahren haben wir einen Obstgarten mit alten Sorten, Bienenstöcken, einem Teich, Schafen und Pferden angelegt, um ein Ökosystem zu entwickeln, um Leben zu schaffen, und es ist schön! " erklärt Philippe Roux, Technischer Direktor, der froh ist, seit 25 Jahren für das Weingut tätig zu sein. Für ihn hat dieses Schaufenster der Biodiversität auch eine Verbindung zwischen den Mitgliedern des Teams wiederhergestellt. Auf der Weinbergs Seite "haben wir den Eindruck, dass es besser läuft, wir sind 2018 der großen Mehltaukrise entkommen, wir haben seit 1991 keinen Frost mehr gehabt, und auf der Weinbauseite brauchen wir nicht mehr zu chaptalisieren, weil der Zuckergehalt von alleine steigt, alles ist besser ausgeglichen! »

Philippe Roux Chateau Darzac
Philippe Roux Chateau Darzac


 

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